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斩拌机用那种材质的刀好用
更新时间::2019-03-05 09:39:45


斩拌机用那种材质的刀好用。斩拌机主要用于肉丸、肠类、肉饼、菜馅等产品的加工工序,其主要目的是将不同肉、馅切成要求的肉泥或肉馅。斩拌机整体采用食品级SUS304不锈钢制作,符合国家食品卫生使用标准。

斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块、碎肉‘、脂肪、蔬菜等主要原料精细的切成肉馅或肉泥,同时可以将其他的原料如水,冰片,辅料一起搅拌均匀。斩拌机的锅速、刀速、斩刀与斩锅的间隙达到最合理的组合,从而减少物料的发热量,细度好,最大程度的提高了肉制品的乳化效果,保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保鲜度。斩拌机的斩刀一般采用两张材质一种为不锈钢斩刀,一种为九鉻珪,第一种材质大家都知道最重要的一点就是不生锈,用于蔬菜、豆腐、馅料等产品加工;而第二种材质的刀需要用油进行保养,主要用于肉制品的加工使用,对刀的锋刃有要求的产品。斩拌机的型号主要有20型、40型、80型、125型等几种型号,用户可以根据不同产量及产品的需求选择不同型号的斩拌机。




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