厂家分析斩拌机中的斩拌刀打磨方法
更新时间：：2019-09-19 16:53:31
厂家分析斩拌机中的斩拌刀打磨方法，斩拌机主要是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。对于斩拌机的斩拌刀我们应该采取什么的打磨方法呢，下面厂家就给大家讲解一下。
所配备的斩拌刀是以硬质不锈钢制成的，所以在进行磨刀的时候最好是选择在专用的磨刀机上进行，并对磨刀石适时进行冷却，避免打磨中刀过热，从而造成刀身出现裂纹或折断。打磨刀打磨的只是刀刃区域，打磨的角度应该是27°，若是打磨的角度超过27°，将会产生弯曲力，从而导致振动和断刀；若是打磨的角度小于27°，刀的切削力及使用时间就会相应的减少，刀将会产生裂口并碰断。
磨刀之后，对于刀和刀头的压紧面必须要清理干净，最少一个星期一次，将锈迹清除，涂上动物油脂，安装刀之前要对刀轴进行清洗和润滑，安装的斩拌刀应该相对而且结构相同，长度跟重量一样，（最大误差5g）任何不平衡都会导致斩拌刀的负载加重，振动，甚至会导致机器不规则的运转，最后导致机器损坏。
斩拌机可以对食物进行乳化等加工，所以在食物乳化后，对于食物中的纤维多少都会破坏一点。但是斩拌机也是食品加工中不可缺少的一种设备，在使用时，可以按自己的需求进行时间的设置，使食物有好的乳化效果，加工后的食物会增强口感等。
上述是关于斩拌机中的斩拌刀的正确打磨方法，正确的打磨方法才能使斩拌刀刀刃锋利，使斩拌机更好的为我们进行服务。如果我们的文章可以帮助到您的话，那我们深感荣幸，在后期我们会继续对该产品的其他性能进行探索深究，还请继续关注我们。
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