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厂家讲解斩拌机对刀片的要求
更新时间::2019-08-30 08:16:55

厂家讲解斩拌机对刀片的要求,斩拌机中的核心部件就是刀片,好的刀片可以提高斩拌机的工作效率,增加产品的质量。我们在使用的过程中难免会出现一些常见的故障,尤其是对刀片有利有弊,因此我们对于刀片的要求也是格外的严格,具体有什么样的严格呢,下面厂家就给大家讲解一下。

纬迪是一种不规则的刀具,其结构可分为三部分:1、刀尖区 2、刀刃区 3、安装区,斩拌刀有可调刀尖距、轴心距和不可调两类。例如:LASKA斩拌刀分为三个刀区。1、刀尖区,无刀刃口,起刃部为约0.3mm的钝口,是不允许修磨的区域。2和3区是斩拌刀工作部分,刀具的整体设计是根据刀体切入被切物的顺序而工作的,并考虑刀体工作时应力分布而设计的,尽管有其不规则的外形,但制造时尤其是修磨过程中,必须注意保持原有的形状,不可有任何随意性。特别刀尖区没有刃口,不允许修磨,因为它是保持刀尖和锅底之间的细小间隙(1.1mm—1.5mm)。而这个间隙是保证产品细密度的关键,对提高斩拌效率起着非常重要的作用。

肉类斩拌机刀片的技术要求:

所谓技术要求就是构成产品的必要条件。对片而论必须具备如下方面才能具有良好品质。

1、材料

必须采用可硬化的耐蚀钢即马氏体型不锈工具钢,以保证所生产的肉食符合国家食品卫生标准。刀刃锋利,耐磨损,使用寿命长,强韧性好,不崩刃,不断刀,不生锈,对食品无污染。

2、硬度

斩拌刀的耐磨性与硬度有关,同时必须有良好的韧性,硬度与韧性的良好结合是斩拌刀的质量之本。

3、参数

斩拌刀一般为3—8片为一组,每组的动平衡单位不大于0.01,质量差不大于3g,因为在3000—7000转/分高速旋转下,可保持运转稳定性。

只有斩拌机的刀片满足了上述的六个要求它才可以更好地使用,减少故障的发生,避免事故的发生。

以上就是厂家给的大家讲解的使用斩拌机时对于刀片的要求,更多关于斩拌机的精彩小资讯,我们在后期还会继续为大家收集整理,希望对这一方面感兴趣的朋友们一定要密切的关注我们的网站动态,以便在第一时间获取详情。


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